Sodobne klobase so kompleksen kemični izdelek, katerega le majhen del je sestavljen iz tega, čemur bi povprečen človek rekel “meso”.
Čez 20 let bo težko verjeti, da se kdo res ne zaveda njihove škode. Ločeno je treba omeniti, da je klobase in hrenovke prepovedano ocvrti, kuhati ali podvrženi drugi toplotni obdelavi – sestavine, ki jih vsebujejo, lahko agresivno oksidirajo in postanejo močne rakotvorne snovi, ki povzročajo raka.
Svetovna zdravstvena organizacija je klobase, hrenovke in druge predelane mesne izdelke uradno priznala kot zdravju škodljive in priporočila omejitev uživanja predelanega mesa na največ 50 gramov na dan.
